在我国富饶的物产中，有一种特殊的菌类，之所以用特殊这个词来形容，是因为它有一种独一无二的抗癌特效，说到这，相信大家都知道笔者说的是什么了，没错，它就是松茸。随着养生热潮的不断蔓延，松茸这种养生佳品开始被越来越多的人注意到，而这种菌类因为产量较低，而且价值较为昂贵，导致松茸市场上出现了很多松茸A货，很多消费者都担心会在选购的时候买到假冒的松茸，不过不用担心，今天笔者就来跟大家分享一下松茸的真假该如何分辨。

松茸属于担子菌纲，是可食用并且具有非常高的药用价值的野生菌类，这种菌类学名叫松口蘑，而且不同地方对这种菌类都有着诸如“臭鸡枞”、“合菌”、“剥皮菌”之类的叫法，更是有着“菌王”的美称，据说菌王的称号是日本人冠以松茸的评价，原因是松茸能够在原子弹摧残过的土地上健康生长。所以松茸在日本有着非常高的评价，并且有着神菌的称号。

松茸既不是腐生菌，也不是寄生菌，而是一种野生共生菌，松茸对于共生体的选择是很讲究的，只有树龄超过五十年的松科植物才能被松茸选中，不仅对共生树种要求严格，对于生长环境，松茸也是非常挑剔的，这种菌类只生长在针阔叶林混生的高海拔林地中，每年的七、八、九三个月是成熟松茸采摘的季节。新鲜松茸的从成熟到老化的过程非常短暂，因此，能够被采集的松茸就更少了，流通量也就不会太高。新鲜松茸生长于松林地和针阔叶混交林地，于每年的夏末秋初成熟，七、八、九月为出菇高潮。新鲜松茸就像一把收起来的雨伞，而且菌盖跟菌柄的颜色区分明显，菌盖是深褐色，而菌柄则是白色的，不管是菌盖还是菌柄，都被一层鳞片状绒毛的覆盖。

松茸属于树木的外生菌根菌，目前多为野生，没有完全人工养殖的产品出现。 所以，只要是真松茸都是野生的，不可能有人工养殖品冒充野生的情况出现。

   但是，自然界中有几种非常容易与松茸混淆的菌类存在，大家在选购松茸的时候可以用以下方式进行辨别：

一、从颜色上辨别：松茸的颜色是板栗色或者是褐色的，而那些颜色发红或则其他颜色的都不是真正的松茸。

二、从外形上辨别：松茸的纹路和纤维属于直丝，纹路清晰，非常光滑，而与经常用冒充松茸的花松茸的纹路看上去有毛茸茸的感觉，外形细长，不及松茸挺拔壮实，菌柄的弯曲幅度较大，花松茸有一层细细的绒毛，刮掉绒毛后，与松茸一模一样，真伪很难辨别；

三、从气味、味道、口感上辨别：与松茸非常容易混淆的花松茸闻起来还有一种刺鼻气味，真松茸味道鲜香味醇，另一种与松茸外形的马尾松茸则几乎没有任何香味，吃起来口感没韧劲，像地瓜比较脆，没有松茸的韧劲和鲜味。

购买干制鲜松茸要注意挑选没有损伤、没有虫害的松茸，而且尤以为开伞的松茸质量最佳，口感滋味也最为醇美。