随着云南雨季的到来，紧接着迎来的除了熟悉的阳光，还有一年一度的、深林里长成珍奇各样的菌子，云南专属的菌子季要来了。而这些山林精灵们，盛誉最享的莫过于松茸。那么珍贵的云南松茸都是几月份上市？

在中国已知的600种野生蘑菇中，云南有500多种，占世界野生食用蘑菇的一半以上。每年的4月至11月，这是云南野生菌类被捕捞并大量投放市场的季节。人们全力以赴爬山和寻找野生松茸菌，其中松茸是最珍贵的一种。即使在生产区域，市场价格也不便宜。

松茸越大，产量越少，松茸价格也就越贵。5厘米以下的是幼茸，价格只有7厘米的几分之一，规格每多上1厘米，在出口等级中就会差2~3个等级，超过13厘米以上的松茸，就属于松茸的珍稀品了，价格完全是随行就市，贵的时候可以卖到每公斤3万元，16~18厘米的松茸只占总产量的1600分之一，非常珍稀，很难买到。

松茸对生产区环境的要求非常严格。只能在寒温带地区海拔3500米或以上的原始森林中生长，期间没有任何污染和人工干预。孢子必须与松树的根形成共生关系，并且共生树的年龄必须超过50年才能形成菌丝体和菌塘。同时，它们需要依靠柏树和栎树等阔叶林提供营养支持。才可以形成健康的子实体。由于对生长环境的特殊要求和整个地球自然环境的恶化，松茸的产量非常少，产量远低于冬虫夏草，所以松茸被列为中国第二类濒危物种。

松茸的好处说不完，“鲜”是对它最直接、最接地气的赞美。松茸之鲜，鲜得极致，口感肥美香气浓郁，使它尽管是个素菜，却比荤食还要鲜美。经《舌尖上的中国》播出后，松茸的美味和食用价值逐渐被国人认识，售价也是逐年攀升。相对于在中国的一飞冲天，在日本，人们一直把松茸奉为顶级食材，每年从中国进口的鲜松茸超过1000吨。每年九月，日本的敬老节即将到来，家家户户都将购买松茸祝福亲朋好友，特别是长辈长寿。

趁着好时节，希望能分享到更多的朋友和家庭，传递一份来自云南香格里拉的纯净鲜味！不论是送长辈还是亲朋好友松茸都是首选，由于新鲜松茸不是一年四季都能尝到，趁着松茸成长好季节赶紧一品云南松茸的鲜味吧。