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              松茸问答 /QUESTION

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              干松茸怎么泡发|有什么注意事项?
              来源:原创 作者:admin 时间:2019-12-13 17:00:00

                随着松茸的美誉不断远播,吸引着各路人们想要一品其香。稍微了解松茸的人们都知道,不是每年随时随刻都可以尝到鲜松茸,新鲜松茸只有在7-10月份之间才可以尝到,而人们为了可以长期食用松茸就会做成冻干松茸、干松茸或是松茸粉等。那么对于干松茸是怎么泡发,有什么注意事项?

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              1、取适量的干松茸,用小刷子轻轻除去表面上的灰尘,侧重点为干松茸的根部。

              2、将适量的水倒入盆中,将干松茸浸泡一个小时,然后再次清洗。

              3、再此将适量的水倒入锅中,将洗干净的干松茸倒入锅中,大火转小火接着煮沸约半小时。

              4、放入少量食用盐并搅拌均匀。

              5、关闭加热器,将其放入碗中。

              小贴士:干松茸需要在食用前先浸泡,一般来说,最适合于40℃的温水,浸泡约30分钟,直到恢复其弹性。

              也可以用冷水冷泡,但是在冷水中浸泡需要很长时间,因此更适合在温水中浸泡。

              泡过干松茸的水也是有营养的,可用于煮粥,不要急着倒掉。如果水中松茸皮及泥土沉淀物较多,就不要了,以免食用影响口感。

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              那么如何用泡发的干松茸做成美味的菜肴呢?

              松茸枸杞鸡汤做法

              材料

              母鸡1只,松茸五片左右,香菇两个,枸杞适量,姜片,盐

              做法

              1、母鸡去头、屁股、爪子和内脏,洗净备用。

              2、松茸最好提前一天晚上就准备,先冲洗两遍,然后用清水泡,等第二天做的时候捞出洗干净,泡过松茸的水不要倒掉备用。

              3、烧开水,把母鸡焯一下,捞出。

              4、换汤锅加水,放入姜片,等水烧开后,放入母鸡,开大火烧,等再烧开后,转入小火。

              5、加入松茸、香菇,一起炖一个半小时。

              6、加入提前泡松茸的水,加枸杞,小火再炖半小时。

              松茸烧肉做法

              原料:五花肉、干松茸、葱姜、料酒、酱油、冰糖。

              做法:

              (1)干松茸用清水浸泡3-4小时洗净滤干,期间清洗换水2-3。

              (2)五花肉洗净切块,入清水锅中煮开后焯2分钟。

              (3)捞出肉块冲洗干净滤水。

              (4)姜块拍松,葱打结备用。

              (5)炒锅烧热后加入植物油烧热,下葱姜煸出香味。

              (6)下五花肉小火煸炒出油。

              (7)烹入料酒,加入酱油和冰糖烧至肉块上色。

              (8)加入泡发的松茸,加适量清水,小火炖一个半小时。

              (9)炖至肉和松茸都酥软入味,转大火收汁即可。

              沥干水分的干松茸日常用来煲汤是再合适不过了,以上简单介绍了几种干松茸的做法,喜欢的朋友们不防在家一试,绝对让你流连忘返。



              tag标签: 干松茸泡发,松茸
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